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凉拌土豆丝

发布时间:2014-05-12 18:17 来源:转载网络

1、将土豆去皮切成2毫米左右的细丝,放入凉水中浸泡5分钟,去掉多余的淀粉

2、将切好的土豆丝入开水锅中焯熟,再次放入凉水中过一下,沥干,这样口感比较脆

3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁,拌在焯好的土豆丝里

4、将蒜、葱、干辣椒切末,起锅倒入花生油,放入花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味,蒜末变黄时关火即可

5、将熟油倒入土豆丝内,再次拌匀,摆盘,撒上熟芝麻、香菜段即可

6、上桌开吃

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