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【图文】香菇卤肉饭的做法大全,怎么做如何做好吃

发布时间:2014-04-17 21:31 来源:转载网络

这个卤肉丁我通常一次会做一大锅,放在保鲜盒里冷藏保存,弄好米饭挖上两大勺肉丁,搭配一个简单的蔬菜,就是很好的一份午餐便当。或者晚上饿的时候也可以弄一点点搭配馒头面包当夜宵,或者早饭的时候直接下一锅面条,用来做肉丁打卤面都是很不错的搭配。

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食材明细

五花肉适量

洋葱适量

干香菇适量

适量

八角 适量

香叶 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

五香粉 适量

制作步骤

1. 五花肉洗净后切成1cm见方的小肉丁。洋葱去皮洗净切成洋葱丁。

2. 冷水加适量白糖,放入干香菇泡发。泡发的干香菇挤水切成小丁。

3. 炒锅加热,放入油烧至5成热时加入洋葱丁翻炒出香味。

4. 洋葱变得半透明时,放入肉丁翻炒至肉色泛白,微微泛油。

5. 放入几片姜和八角、香叶,翻炒均匀。

6. 加入香菇丁翻炒均匀。

7. 加入适量生抽。

8. 加入适量老抽。

9. 加入适量料酒。

10. 加入适量五香粉,翻炒均匀。

11. 翻炒至调料和主料完全融合。

12. 加入多一点的开水中小火炖一小时。

13. 根据自己的口味放一些冰糖,盖上锅盖小火继续焖半个小时。如果味道欠一点的话可以再加入些盐。

14. 搭配一碗热腾腾的香香的米饭,把卤好的肉淋在米饭上,再来一颗溏心的卤蛋就可以了。

香菇卤肉饭做法小贴士

不要选太瘦的肉,会比较干柴不好吃,最好是肥瘦相间的,3分或4分肥的比较好。

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